Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione 10 minuti
Tonno rosso del mediterraneo gr. 250
Capperi di Pantelleria dissalati n°5
Un ciuffo di prezzemolo
1 fettina di aglio
6 steli di erba cipollina
Sale q.b.
Pepe sechuan q.b.
1 cucchiaino di senape
Succo di ½ limone femminello di siracusa
2 cucchiai di olio dei monti iblei dop
Pomodorino Ciliegino di pachino gr. 80
Spaghettini fritti per decorazione
Tritare al coltello tutti gli ingredienti e mescolateli in una ciotola aggiungendo olio, limone e senape aggiunstando il composto con sale e pepe. Dopo aver amalgamato insieme tutti gli ingredienti impiattatelo con l’aiuto del coppa pasta per dare alla preparazione una forma circolare. Decorate il piatto con degli spaghetti fritti in olio.
Vino Consigliato: Grillo
Ricetta dello Chef Salvatore Di Mauro
